Le parcours d'une crevette

Vous êtes-vous déjà demandé comment nos aliments arrivaient dans nos assiettes ? Le parcours de nos aliments est un parcours semé d’embûches, propre à chaque produit et regorgeant de complexités et de nuances qui nécessitent un savoir-faire particulier pour être maîtrisé. Prenons l’exemple des crevettes. De la capture initiale à la préparation, en passant par le transport maritime et le stockage réfrigéré, le parcours d’une crevette est un parcours important, que l’on a souvent tendance à considérer comme acquis.  

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