Od decyzji do półki w ciągu kilku tygodni: Jak Lineage pomaga producentom pieczywa odnieść sukces na dynamicznie zmieniających się rynkach

Dla producentów mrożonych wyrobów piekarniczych samo bycie pierwszym to za mało. Trzeba też działać szybko – konsekwentnie, niezawodnie i na dużą skalę.

Jeden z naszych klientów, firma Bakerman – producent mrożonych wyrobów piekarniczych – oparł swoją działalność właśnie na tej rzeczywistości. Dzięki wczesnemu rozpoznawaniu trendów i szybkiemu wprowadzaniu nowych produktów na rynek firma ta konkuruje w wąskich oknach czasowych, w których wszystko zależy od odpowiedniego wyczucia czasu. W takich warunkach sukces nie należy do największego gracza – należy do najszybszego.

Jednak szybkość nie ogranicza się wyłącznie do etapu opracowywania produktu. Aby naprawdę odnieść sukces, musi ona obejmować cały łańcuch chłodniczy: od produkcji i przechowywania po dystrybucję i ostateczną dostawę.

Ponieważ na rynku, który zmienia się w tak szybkim tempie, łańcuch dostaw nie tylko wspiera rozwój – on go definiuje.

Wyzwanie: Jak zamienić zmienność w szansę

Kategorie produktów mrożonych, na które wpływają trendy, funkcjonują w innym rytmie. Popyt może gwałtownie wzrosnąć z dnia na dzień i równie szybko zniknąć. W przeciwieństwie do tradycyjnych produktów możliwości prognozowania są ograniczone – a wahanie się wiąże się z kosztami.

Powoduje to powstanie środowiska pracy charakteryzującego się dużą presją:

• Okresy ekspozycji produktów w sklepach detalicznych mierzy się w tygodniach, a nie w miesiącach
• Nagłe i nieprzewidywalne ograniczenia przepustowości
• Rosnące oczekiwania wobec usług, w tym złożone wymagania dotyczące realizacji
• Zero tolerancji dla opóźnień: przegap ten moment, a stracisz szansę

W pewnym krytycznym momencie pojawiła się szansa na wprowadzenie nowego produktu, a na jej realizację pozostało zaledwie kilka tygodni – jednak nie dysponowaliśmy infrastrukturą niezbędną do jej wsparcia. Brak wolnych mocy produkcyjnych. Brak planu logistycznego. Brak marginesu na błędy.

Oto rzeczywistość, z jaką borykają się obecnie producenci żywności o szybkim obrocie: zdolność do szybkiego działania zależy w całości od łańcucha dostaw, który ją wspiera.

Rozwiązanie: Stworzenie łańcucha chłodniczego zaprojektowanego z myślą o szybkości

Aby utrzymać się na rynku w tych warunkach, firma Bakerman potrzebowała czegoś więcej niż tylko magazynowania i transportu. Potrzebowała łańcucha chłodniczego, który nadążałby za tempem jej ambicji.

We współpracy z Lineage punkt ciężkości przesunął się z czystego zarządzania logistyką na wspieranie rozwoju poprzez elastyczność, przejrzystość i skuteczność realizacji – co stanowi podstawę modelu, w którym dostawy w ciągu 48 godzin są obowiązkowe, a wprowadzanie nowych produktów zgodnych z aktualnymi trendami może przebiegać od pomysłu do półki sklepowej w ciągu tygodni, a nie miesięcy.

Oznaczało to, że:

• Elastyczna pojemność magazynów chłodniczych pozwalająca na pokrycie szczytowego zapotrzebowania i wsparcie szybkiego wprowadzania produktów na rynek, w tym nagłych wzrostów zapotrzebowania nawet trzykrotnych w stosunku do dotychczasowej wielkości
• Gotowość operacyjna pozwalająca z pewnością sprostać napiętym harmonogramom sprzedaży detalicznej, w tym wprowadzać produkty na rynek już w ciągu trzech tygodni od podjęcia decyzji do pojawienia się na półkach
• Niezawodna realizacja dostaw zgodna z oczekiwaniami klientów, w tym z wymogami dotyczącymi dostaw w ciągu 48 godzin na rynkach europejskich, takich jak Hiszpania i Polska
• Płynna koordynacja w całym łańcuchu dostaw, ograniczająca utrudnienia i umożliwiająca szybsze podejmowanie decyzji

W rezultacie powstaje łańcuch chłodniczy, który nie hamuje innowacji, lecz aktywnie je przyspiesza.

Efekt: Szybkość, która buduje zaufanie i napędza rozwój

W dynamicznie zmieniających się kategoriach kluczowe znaczenie ma realizacja. Kiedy produkty konsekwentnie trafiają na półki na czas, nawet w trudnych warunkach, dzieje się coś niezwykłego: buduje się zaufanie.

Dzięki sprawnemu łańcuchowi chłodniczemu firma Bakerman może:

• Zdobądź więcej ofert sprzedaży detalicznej w krótkim czasie (już w ciągu 4 tygodni od wystawienia oferty)
• Zabezpiecz wprowadzanie na rynek produktów o dużym znaczeniu, w przypadku których czas od pomysłu do pojawienia się na półkach może wynosić sześć tygodni, a od podjęcia decyzji – trzy tygodnie
• Spełnij rosnące oczekiwania dotyczące obsługi, w tym wymogi dotyczące dostaw w ciągu 48 godzin na terenie całej Europy
• Zwiększaj skalę innowacji z większą pewnością w obliczu zmienności, nawet gdy zmiany popytu powodują wzrost zapotrzebowania nawet trzykrotny

Każda pomyślnie zrealizowana dostawa to coś więcej niż tylko realizacja zamówienia – to wzmocnienie wiarygodności. A w konkurencyjnym środowisku handlu detalicznego to właśnie wiarygodność zapewnia powracających klientów.

Jak przekształcić popyt konsumentów w przewagę konkurencyjną

Za każdym produktem kryje się moment popytu – klient poszukujący czegoś nowego, sprzedawca stawiający na kolejny wielki trend, marka wykorzystująca ulotną okazję. Wykorzystanie tej chwili wymaga czegoś więcej niż tylko innowacji. Wymaga łańcucha dostaw, który potrafi natychmiast reagować, płynnie się skalować i zapewniać kompromisowe rozwiązania.

I tu właśnie pojawia się Lineage.

Pomagamy producentom żywności przekształcić szybkość działania w przewagę konkurencyjną – tworząc łańcuchy chłodnicze, które nie tylko wspierają rozwój, ale także go stymulują. Ponieważ na dzisiejszym rynku zwycięzcami nie są tylko ci, którzy mają najlepsze pomysły. Są nimi ci, którzy potrafią je zrealizować jako pierwsi.