Rappresentazione visiva del percorso del gambero, dalla raccolta in mare alla lavorazione, dal trasporto marittimo all'arrivo in porto, dalla movimentazione nel magazzino frigorifero fino all'impiattamento finale come pesce fresco, che illustra la logistica della catena del freddo Lineage.
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Il viaggio di un gamberetto

3 aprile 2024

Ti sei mai fermato a chiederti come il cibo arrivi sulle nostre tavole? Il percorso che compie il nostro cibo è un viaggio complesso, unico per ogni prodotto e ricco di sfaccettature e sfumature che richiedono competenze specifiche per essere comprese. Prendiamo ad esempio i gamberetti. Dalla cattura iniziale e dalla preparazione al trasporto marittico e allo stoccaggio refrigerato, il percorso di un gamberetto è importante e spesso viene dato per scontato.  

  

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