Von der Entscheidung bis ins Regal in wenigen Wochen: Wie Lineage Bäckereien dabei hilft, auf schnelllebigen Märkten erfolgreich zu sein

Für Hersteller von Tiefkühlbackwaren reicht es nicht aus, nur der Erste zu sein. Man muss auch schnell sein – und zwar konsequent, zuverlässig und in großem Maßstab.

Einer unserer Kunden, Bakerman – ein Hersteller von Tiefkühlbackwaren –, hat sein Geschäft auf dieser Tatsache aufgebaut. Indem das Unternehmen Trends frühzeitig erkennt und neue Produkte zügig auf den Markt bringt, konkurriert es in engen Zeitfenstern, in denen das Timing entscheidend ist. In diesem Umfeld geht der Erfolg nicht an den größten Akteur – sondern an den schnellsten.

Doch Schnelligkeit beschränkt sich nicht nur auf die Produktentwicklung. Um wirklich erfolgreich zu sein, muss sie sich über die gesamte Kühlkette erstrecken: von der Produktion über die Lagerung bis hin zum Vertrieb und zur Auslieferung.

Denn in einem Markt, der sich so schnell verändert, unterstützt die Lieferkette das Wachstum nicht nur – sie bestimmt es sogar.

Die Herausforderung: Volatilität in Chancen verwandeln

Trendgesteuerte Tiefkühlkategorien folgen einem anderen Rhythmus. Die Nachfrage kann über Nacht sprunghaft ansteigen und ebenso schnell wieder abflauen. Im Gegensatz zu herkömmlichen Produkten sind die Prognosemöglichkeiten begrenzt – und Zögern hat seinen Preis.

Dies führt zu einem Arbeitsumfeld mit hohem Druck:

• Die Dauer der Börsennotierung im Einzelhandel wird in Wochen und nicht in Monaten gemessen
• Plötzliche und unvorhersehbare Kapazitätsengpässe
• Steigende Erwartungen an den Service, einschließlich komplexer Lieferanforderungen
• Null Toleranz gegenüber Verzögerungen: Wer den richtigen Zeitpunkt verpasst, verpasst die Chance

In einem entscheidenden Moment ergab sich eine neue Produktchance, für deren Umsetzung nur wenige Wochen zur Verfügung standen – doch es fehlte die erforderliche Infrastruktur, um sie zu unterstützen. Keine freien Kapazitäten. Kein Logistikplan. Kein Spielraum für Fehler.

Das ist heute die Realität für Hersteller von schnelllebigen Lebensmitteln: Die Fähigkeit, schnell zu handeln, ist nur so stark wie die dahinterstehende Lieferkette.

Die Lösung: Aufbau einer auf Schnelligkeit ausgelegten Kühlkette

Um in diesem Umfeld bestehen zu können, benötigte Bakerman mehr als nur Lager- und Transportkapazitäten. Das Unternehmen brauchte eine Kühlkette, die mit seinen Ambitionen Schritt halten konnte.

Gemeinsam mit Lineage verlagerte sich der Schwerpunkt von der reinen Logistikabwicklung hin zur Förderung des Wachstums durch Agilität, Transparenz und Umsetzung – zur Unterstützung eines Modells, bei dem eine Lieferzeit von 48 Stunden verbindlich vorgeschrieben ist und trendorientierte Produkteinführungen innerhalb von Wochen statt Monaten vom Konzept bis ins Regal gelangen können.

Das bedeutete:

• Flexible Tiefkühlkapazitäten zur Abfederung von Nachfragespitzen und zur Unterstützung schneller Produkteinführungen, einschließlich plötzlicher Nachfrageschübe von bis zum Dreifachen des Volumens
• Operative Bereitschaft, die engen Zeitpläne im Einzelhandel souverän einzuhalten, einschließlich Markteinführungen bereits drei Wochen nach der Entscheidung bis zur Regalplatzierung
• Zuverlässige Abwicklung der Distribution entsprechend den Kundenerwartungen, einschließlich 48-Stunden-Anforderungen in europäischen Märkten wie Spanien und Polen
• Nahtlose Abstimmung entlang der gesamten Lieferkette, wodurch Reibungsverluste verringert und schnellere Entscheidungsprozesse ermöglicht werden

Das Ergebnis ist eine Kühlkette, die Innovationen nicht bremst, sondern aktiv vorantreibt.

Die Wirkung: Geschwindigkeit, die Vertrauen schafft und Wachstum fördert

In schnelllebigen Branchen kommt es vor allem auf die Umsetzung an. Wenn Produkte auch unter Zeitdruck stets pünktlich in die Regale gelangen, geschieht etwas Entscheidendes: Es entsteht Vertrauen.

Dank einer gut funktionierenden Kühlkette kann Bakerman:

• Sichern Sie sich mehr Immobilienangebote im Einzelhandel innerhalb kurzer Zeiträume (bereits ab 4 Wochen bis zur Veröffentlichung)
• Schützen Sie wichtige Produkteinführungen, bei denen die Zeit bis zur Markteinführung von der Idee aus sechs Wochen oder ab der Entscheidung drei Wochen betragen kann
• Erfüllen Sie die steigenden Serviceerwartungen, einschließlich der Anforderungen an eine Lieferung innerhalb von 48 Stunden in ganz Europa
• Skalieren Sie Innovationen trotz Schwankungen mit mehr Sicherheit – selbst wenn sich der Bedarf aufgrund von Nachfrageschwankungen auf das Dreifache des Volumens erhöht

Denn jede erfolgreiche Lieferung ist mehr als nur die Erfüllung einer Bestellung – sie stärkt die Zuverlässigkeit. Und in einem wettbewerbsintensiven Einzelhandelsumfeld sorgt Zuverlässigkeit dafür, dass Kunden wiederkommen.

Die Nachfrage der Verbraucher in einen Wettbewerbsvorteil umwandeln

Hinter jedem Produkt steht ein Moment der Nachfrage – ein Käufer, der nach etwas Neuem sucht, ein Einzelhändler, der auf den nächsten großen Trend setzt, eine Marke, die eine flüchtige Chance nutzt. Um diesen Moment zu nutzen, braucht es mehr als nur Innovation. Es bedarf einer Lieferkette, die sofort reagieren, nahtlos skalieren und Kompromisse eingehen kann.

Und genau hier kommt Lineage ins Spiel.

Wir helfen Lebensmittelherstellern dabei, Geschwindigkeit in einen Wettbewerbsvorteil zu verwandeln – indem wir Kühlketten aufbauen, die Wachstum nicht nur unterstützen, sondern erst ermöglichen. Denn auf dem heutigen Markt sind die Gewinner nicht nur diejenigen mit den besten Ideen. Es sind diejenigen, die diese Ideen als Erste umsetzen können.