Van besluit tot in de schappen binnen enkele weken: hoe Lineage bakkerijproducenten helpt om snel veranderende markten te veroveren

Voor producenten van diepvriesbakkerijproducten is het niet genoeg om de eerste te zijn. Je moet ook snel zijn: consistent, betrouwbaar en op grote schaal.

Een van onze klanten, Bakerman – een producent van diepgevroren bakkerijproducten – heeft zijn bedrijf op deze realiteit gebaseerd. Door trends vroegtijdig te signaleren en nieuwe producten snel op de markt te brengen, concurreren ze in korte periodes waarin timing allesbepalend is. In deze omgeving gaat het succes niet naar de grootste speler, maar naar de snelste.

Maar snelheid houdt niet op bij productontwikkeling. Om echt te slagen, moet het de hele koelketen omvatten: van productie en opslag tot distributie en uiteindelijke levering.

Want in een markt die zo snel verandert, ondersteunt de toeleveringsketen niet alleen de groei – ze bepaalt die zelfs.

De uitdaging: volatiliteit omzetten in kansen

Trendgevoelige diepvriescategorieën volgen een ander ritme. De vraag kan van de ene op de andere dag sterk stijgen en net zo snel weer verdwijnen. In tegenstelling tot traditionele producten zijn de prognosemogelijkheden beperkt – en aarzeling brengt kosten met zich mee.

Dit zorgt voor een werkomgeving met hoge druk:

• De tijdspanne voor het in de winkel uitstallen van producten wordt gemeten in weken, niet in maanden
• Plotselinge en onvoorspelbare capaciteitsbeperkingen
• Toenemende verwachtingen ten aanzien van de dienstverlening, waaronder complexe leveringsvereisten
• Geen enkele tolerantie voor vertragingen: als je de deadline mist, ben je de kans kwijt

Op een cruciaal moment deed zich een kans voor om een nieuw product op de markt te brengen, waarbij we slechts enkele weken de tijd hadden om dit uit te voeren – maar zonder dat de benodigde infrastructuur aanwezig was om dit te ondersteunen. Geen beschikbare capaciteit. Geen logistiek plan. Geen ruimte voor fouten.

Dit is de realiteit voor producenten van snelverhandelbare levensmiddelen vandaag de dag: het vermogen om snel te handelen staat of valt met de toeleveringsketen die erachter zit.

De oplossing: het opzetten van een koelketen die is afgestemd op snelheid

Om in deze omgeving te kunnen concurreren, had Bakerman meer nodig dan alleen opslag en transport. Ze hadden een koelketen nodig die gelijke tred kon houden met hun ambities.

Samen met Lineage verschoof de focus van louter logistiek beheer naar het mogelijk maken van groei door middel van flexibiliteit, inzicht en uitvoering – ter ondersteuning van een model waarin levering binnen 48 uur verplicht is en trendgerichte productlanceringen binnen enkele weken, in plaats van maanden, van concept naar schap kunnen gaan.

Dit betekende:

• Flexibele vriesopslagcapaciteit om pieken in de vraag op te vangen en snelle productlanceringen te ondersteunen, inclusief plotselinge stijgingen tot drie keer het normale volume
• Operationele paraatheid om met vertrouwen te voldoen aan strakke tijdschema’s in de detailhandel, waaronder productlanceringen die al binnen drie weken na het besluit in de schappen liggen
• Betrouwbare uitvoering van de distributie, afgestemd op de verwachtingen van de klant, met inbegrip van leveringen binnen 48 uur op Europese markten zoals Spanje en Polen
• Naadloze afstemming in de hele toeleveringsketen, waardoor knelpunten worden verminderd en snellere besluitvorming mogelijk wordt

Het resultaat is een koelketen die innovatie niet afremt, maar juist actief stimuleert.

Het effect: snelheid die vertrouwen schept en groei stimuleert

In snel veranderende sectoren draait alles om de uitvoering. Wanneer producten consequent op tijd in de schappen liggen, zelfs onder druk, ontstaat er iets krachtigs: er wordt vertrouwen opgebouwd.

Dankzij een goed functionerende koelketen kan Bakerman:

• Meer vastgoedaanbiedingen in de detailhandel binnen strakke tijdschema’s binnenhalen (al binnen 4 weken na aanmelding)
• Bescherm belangrijke productlanceringen waarbij de tijd tot het in de schappen ligt zes weken kan bedragen vanaf het idee, of drie weken vanaf het besluit
• Voldoe aan de steeds hogere verwachtingen op het gebied van dienstverlening, waaronder de eis dat leveringen in heel Europa binnen 48 uur moeten plaatsvinden
• Breid innovatie met meer vertrouwen uit, ook in tijden van volatiliteit, zelfs wanneer verschuivingen in de vraag leiden tot een drievoudige toename van het volume

Want elke succesvolle levering is meer dan alleen het afhandelen van een bestelling – het versterkt de betrouwbaarheid. En in een concurrerende detailhandel zorgt betrouwbaarheid ervoor dat klanten terugkomen.

De vraag van de consument omzetten in een concurrentievoordeel

Achter elk product schuilt een moment van vraag: een klant die op zoek is naar iets nieuws, een detailhandelaar die inzet op de volgende grote trend, een merk dat een vluchtige kans aangrijpt. Om dat moment te benutten is meer nodig dan alleen innovatie. Er is een toeleveringsketen voor nodig die onmiddellijk kan reageren, naadloos kan opschalen en compromissen kan sluiten.

En daar komt Lineage om de hoek kijken.

Wij helpen voedselproducenten om snelheid om te zetten in een concurrentievoordeel – door koelketens op te zetten die groei niet alleen ondersteunen, maar ook mogelijk maken. Want in de huidige markt zijn de winnaars niet alleen degenen met de beste ideeën. Het zijn degenen die deze ideeën als eerste kunnen realiseren.